Con el lema "El futuro de la alimentación y la gastronomía - Origen, Mesa, Turismo", la segunda edición de Festuris Connection, que inició ayer y culmina el 8 de octubre, destaca la importancia de la interrelación entre la producción agrícola, la gastronomía y el turismo.

Una propuesta que ha encontrado refugio durante mucho tiempo en los desarrollos de la colección Casa Hotels desde la que se emitirá el evento (Wood, Casa da Montanha y Parador).

La locación de la transmisión de Festuris Connection, el hotel Wood trabaja con el concepto de granja a mesa, una tendencia gastronómica que favorece  los ingredientes  frescos de los productores locales, que han ganado una galería de fotos dedicada, valorando siempre la cocina de la región.

 Bajo el mando del chef Rodrigo Bellora, Wood Lounge Bar & Restaurant divide su menú en momentos gastronómicos, como "desde lamer los labios", "comer con las manos" y "compartir los cubiertos". Se llama la atención sobre opciones como la ensalada de pancs (plantas de alimentos no convencionales) con setas y costillas de cerdo moradas, una versión local de costillas en la barbie con cerdos criados sueltos y barbacoa de raíz de remolacha.

Junto a Wood en Gramado, el hotel Casa da Montanha es uno de los hoteles más tradicionales del destino, y tiene en el restaurante La Caceria uno de los principales atractivos. Especializado en carnes de caza, el lugar lleva esta propuesta a la decoración y el propio personal, vestidos como para una cacería, hábito común de los inmigrantes italianos que lo inspiraron. Entre las más de 20 opciones de platos, se encuentran especialidades como jabalí, faisán, perdiz, conejo, pato, caimán, boina y cordero, criadas en cautividad y preparadas según las recetas de la novena, lo que lleva la cocina de afecto directo a la mesa. El jabalí imperial, con costillas en salsa de enebro acompañado de confitado de cebollas, fresa caramelizada, farofa y repollo en mantequilla, es uno de los aspectos más destacados de la carta.

En Cambará do Sul, glamping Parador es un refugio en medio de la naturaleza, y es en sí mismo el principal aliado del restaurante Alma RS   -   Cocina, Naturaleza y Fuego, que rescata la historia y la cultura de la gastronomía de Rio Grande do Sul. También encabezado por Rodrigo Bellora, Alma RS valora lo mejor de cada temporada, con ingredientes frescos de la tierra, el aire y el agua. La tradicional barbacoa de fuego de tierra y los dulces campanarios, por ejemplo, obtiene una releer a la vista del también gaucho chef Bellora y deleitar a los huéspedes.

"La gastronomía de la colección Casa Hotéis fue diseñada para estar en profunda conexión con el entorno de los hoteles y con el deseo de los huéspedes de una experiencia única. Valorando los productores de la región y los ingredientes frescos y naturales, buscamos unir la sostenibilidad, el afecto y la sofisticación en tres propuestas gastronómicas que se complementan", explica Rafael Peccin, Director de Marketing de Casa Hotéis.

Las entradas para la segunda edición de Festuris Connection ya están a la venta en el sitio  www.festurisgramado.com/connection por el valor de R $ 99 en el primer lote.

El evento está patrocinado por Sicredi Pioneira, Casa Hotéis, Federa-o Brasileira de Hospedagem e Alimenta-o (FBHA) y la Asociación Gaúcha de Avicultura (Asgav). Cuenta con el apoyo de Abrasel Hydrangeas y la realización de las Ferias y Empresas Rossi & Zorzanello.

Acerca de Casa Hotéis

Casa Hotéis es una colección de hoteles con encanto en Rio Grande do Sul, que ofrece alojamiento de alta gama y servicio personalizado a sus huéspedes. Fundado en 1997, el grupo tiene cuatro desarrollos distintos en la Serra Gaúcha. En Gramado hay tres de ellos: la primera y tradicional Casa de Montaña, el bed&breakfast y amante de las mascotas Petit Casa da Montanha y la cosmopolita y fresca Madera. En Cambará do Sul, en la región de los Cañones Brasileños, se encuentra el Glamping Parador.

En sus hoteles, destacan grandes y reconocidos restaurantes - La Caceria, Wood Lounge Bar & Restaurant y Alma RS - que cuentan con cocina galardonada y elevan sabores priorizando productos de temporada y valorando a los productores locales.

Con personalidades propias, los hoteles y restaurantes de la colección aportan la individualización del servicio para garantizar la mejor experiencia de sus huéspedes y clientes.

 La gastronomía utilizada como estrategia de branding es el tema de Festuris Connection

¿Puede la gastronomía influir en la elección de un destino? ¿Puede la cultura combinada con la cocina poner a una región en el centro de atención? El panel "Cocina, Cultura y Turismo - Gastronomía como estrategia de branding y promoción de territorios y destinos" hace la conexión entre Brasil y México en el programa de conexión festuris, el 8 de octubre.

El futuro de la alimentación y la gastronomía, transportado al entorno turístico, ganó prominencia durante tres días, del 6 al 8 de octubre, en una serie de debates con temas que hacen conexiones entre cinco países latinos: Brasil, México, Paraguay, Perú y Panamá.

El caso de branding de México,que supo difundir al mundo el papel de la gastronomía en el destino turístico, será presentado por el país C-nsul for Commercial and Tourist Affairs, Oscar Soberanes. En el lado brasileño, la conexión será realizada por el Especialista en Gastronomía de SEBRAE / RS, Roger Klafke, quien presentará casos destacados en el sector gastronómico de Rio Grande do Sul. La mediación será realizada por Marcelo Zingali.

 Las entradas para la segunda Conexión Festuris están a la venta a través de la     www.festurisgramado.com/connection. El evento estará completamente en línea, transmitido por YouTube.

 El evento cuenta con el apoyo institucional de la Ciudad de Gramado, patrocinio de Sicredi Pioneira, Casa Hotéis, Federa-o Brasileira de Hospedagem e Alimenta-o (FBHA), Asociación Gaúcha de Avicultura (Asgav) y OvosRS. Cuenta con el apoyo de Abrasel Hydrangeas y la realización de las Ferias y Empresas Rossi & Zorzanello.