Este emprendimiento se remonta hace aproximadamente  12 años atrás, con un equipo encabezado por Diego Britez, propietario de Procole. Actualmente realizan productos artesanales sin aditivos.Entre sus variedades se encuentran gruyère, camembert, pepato, tilsit, raclette, parmesano, Paraguay gourmet.

La empresa apunta a producir quesos de alta calidad para un nicho pequeño pero exigente. Su principal unidad de negocios es la elaboración de quesos de origen alpino, de estilos suizos, italianos y franceses.

El Tour del Queso consiste en una visita guiada por la planta láctea, donde se muestra el camino que toma la leche, los pasos y procesos para la elaboración de losquesos.

El recorrido se cierra con una degustación de diferentes tipos de quesos, servidos en tabla, un plato de queso raclette, fondue de quesos, vinos de distintas clases y la música en vivo del artista de origen alemán, llamado Don Vigo.

Los días habilitados para visitas son los días sábado, domingo y feriados. Los horarios son 10:30, 11:30, 12:30, 14:00 y 15:00 hs.

El sitio recibe un promedio de 1.000 visitas al mes, este flujo de interesados se mantiene hace dos años y cuatro meses, desde el lanzamiento de esta experiencia.