Celestial, sublime, exquisito  son solo  algunos de los adjetivos que  les podemos sobre  los distintos platos preparados  con base en la comida tradicional paraguaya, aplicados con estilo gourmet y excelente  gusto  en el restaurant “Tierra Colorada Gastro”, cuyo chef es el reconocido, experto en las artes culinarias, Rodolfo Angenscheidt, apodado cariñosamente “Chapori”.

Desde la distinguida atención al ingresar al local, hasta el hecho que sea el mismo propietario y chef que reciba a los comensales hacen del Tierra Colorada un lugar más que recomendable. La reserva de mesas es importante ya que la mayoría del tiempo se encuentra lleno.

“Desde muy chico me gustó cocinar, estudie en Europa, Estados Unidos, y amo esta profesión gracias a mi padre, quien viajaba por el mundo y al regresar me enseñaba los distintos platos que le gustaba de distintas partes del planeta”, indico Rodolfo.

Con orgullo señala que cada ingrediente sembrados  a pedido exclusivo para el Resto, con estilo y buen gusto. La mandioca, el choclo, los diferentes tipos de carne vacuna, el cordero, el surubi y el pacu, el queso y la harina de maíz. Panera con calientes chipitas y finas hojas de mandioca frita dan paso a un cebiche de dos pescados en su exacto punto de acidez y picor, que se deja degustar de entrada.

Desde hace algunos años, Rodolfo se ha jugado hacia la elaboración de recetas que amalgaman perfectamente lo mejor de la técnica culinaria que aprendió de la cocina francesa y la investigación afanosa de cómo se pueden aprovechar mejor de la gastronomía  autóctona para la creación de sabores de alta cocina.

Uno de los platos que fuimos invitados a degustar fue el  Surubi con Pesto de kuratû(cilantro en español) sobrio y equilibrado, los papines dorados y los rojos tomates asados completan un festival de color y sabor sin igual.

Más allá, del afanoso trabajo que implica el desarrollo de esos platos, se encuentra la admirable pasión que Rodolfo pone en su cocina. Un poco, para dar rienda suelta a su vocación y otro poco para dar satisfacción a la clientela. La pasión por la cocina, es lo que distingue a Tierra Colorada y otros restó. Si bien son recetas que se pueden reproducir en cualquier lugar o país, la emoción, o tal vez la devoción,  que en ellos transmite Rodolfo es algo que no se puede imitar

Tierra colorada se ofrece como una excelente elección para suculentos platos en donde se puede combinar lo autóctono con lo internacional, con una atención amable y cordial. Por esta razón, creo es muy recomendado para llevar gente amiga de otros países, extranjeros, para que puedan probar un detalle de nuestra cultura culinaria con un buen nivel. Para reservas  y Contacto,http://tierracoloradagastro.com/